Affinatore sarà chiuso dal 28 Luglio al 28 Agosto.
Vi aspettiamo alla riapertura il 29 Agosto!
AFFINATORE
FEELING THE EXPERIENCE
Un'esperienza culinaria unica, una sofisticata selezione di carni bovine da tutto il mondo, dry aged e preparate dalle mani esperte del nostro chef.
Potrai scegliere tra i migliori vini della nostra carta accuratamente scelti per accompagnare i nostri piatti.
Goditi una serata che esalti i tuoi sensi in un ristorante elegante e moderno con un'esclusiva cigar lounge e servizio di parcheggio con valet.
Dall'allevamento al tuo piatto
Tutte le nostre carni provengono da allevamenti selezionati e qualificati le cui produzioni, in tutte le fasi della filiera, dall’alimentazione alla macellazione sono disciplinate da protocolli rigidissimi che ne certificano la migliore qualità internazionale.
L’alimentazione è esclusivamente vegetale a base prevalente di cereali senza l'utilizzo di proteine animali, ormoni o antibiotici. Il grado di marezzatura raggiunto naturalmente, BMS - Beef marble score - che può variare da 1 a 12, contribuisce a rendere più pregiate e uniche le nostre selezioni.
Il nostro ristorante è uno dei pochi italiani ad essere autorizzato dal consorzio ufficiale giapponese KOBE alla commercializzazione e lavorazione della carne Wagyu Kobe potendo fregiarsi del marchio KOBE
quale attestazione di garanzia di massima qualità.
Tale premessa è una condizione imprescindibile per garantire la migliore qualità possibile anche dopo il processo di affinamento e stagionatura, attraverso il DRY AGED, a cui noi sottoponiamo tutte le nostre carni.
PREZIOSI SAPORI DA DEGUSTARE
CIGAR ROOM
Una sala interamente dedicata al gusto inebriante della nostra pregiata selezione di distillati, rum e whiskey accompagnati dai migliori sigari cubani.
CIGAR ROOM
Una sala interamente dedicata al gusto inebriante della nostra pregiata selezione di distillati, rum e whiskey accompagnati dai migliori sigari cubani.
DRY AGED
DEGUSTAZIONE
La Dry Aged Beef segue un particolare procedimento di stagionatura che la rende estremamente tenera e dal sapore intenso.
Un prodotto di alta qualità già conosciuto ed apprezzato negli Stati Uniti.