AFFINATORE
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FEELING THE EXPERIENCE
Un'esperienza culinaria unica, una sofisticata selezione di carni bovine da tutto il mondo, dry aged e preparate dalle mani esperte del nostro chef.
Potrai scegliere tra i migliori vini della nostra carta accuratamente scelti per accompagnare i nostri piatti.
Goditi una serata che esalti i tuoi sensi in un ristorante elegante e moderno con un'esclusiva cigar lounge e servizio di parcheggio con vallet.
Dall'allevamento al tuo piatto
Tutte le nostre carni provengono da allevamenti selezionati e qualificati le cui produzioni, in tutte le fasi della filiera, dall’alimentazione alla macellazione sono disciplinate da protocolli rigidissimi che ne certificano la migliore qualità internazionale.
L’alimentazione è esclusivamente vegetale a base prevalente di cereali senza l'utilizzo di proteine animali, ormoni o antibiotici. Il grado di marezzatura raggiunto naturalmente, BMS - Beef marble score - che può variare da 1 a 12, contribuisce a rendere più pregiate e uniche le nostre selezioni.
Il nostro ristorante è uno dei pochi italiani ad essere autorizzato dal consorzio ufficiale giapponese KOBE alla commercializzazione e lavorazione della carne Wagyu Kobe potendo fregiarsi del marchio KOBE
quale attestazione di garanzia di massima qualità.
Tale premessa è una condizione imprescindibile per garantire la migliore qualità possibile anche dopo il processo di affinamento e stagionatura, attraverso il DRY AGED, a cui noi sottoponiamo tutte le nostre carni.
PREZIOSI SAPORI DA DEGUSTARE
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![IMG_5055](https://www.affinatore.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/IMG_5055-scaled-pjy3nxjqw84p7vdmyjb96hf4ycw8x30e1o2fl33cao.jpg)
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![IMG_5094](https://www.affinatore.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/IMG_5094-scaled-pjy3m3r1ltmmn617mqvdby0vddwjy9r6gmefzpswe8.jpg)
CIGAR ROOM
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Una sala interamente dedicata al gusto inebriante della nostra pregiata selezione di distillati, rum e whiskey accompagnati dai migliori sigari cubani.
CIGAR ROOM
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Una sala interamente dedicata al gusto inebriante della nostra pregiata selezione di distillati, rum e whiskey accompagnati dai migliori sigari cubani.
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DRY AGED
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DEGUSTAZIONE
La Dry Aged Beef segue un particolare procedimento di stagionatura che la rende estremamente tenera e dal sapore intenso.
Un prodotto di alta qualità già conosciuto ed apprezzato negli Stati Uniti.